25 g Sahne 25 g Marc de Champagne (ersatzweise Sekt) 150 g Kuvertüre weiße etwas Zucker 1 Pck. Vanillezucker, brauner
In einem Topf die Sahne zusammen mit dem Marc de Champagne auf kleiner Flamme erwärmen (nicht über 40°) und die weiße Kuvertüre darin auflösen. Etwas abkühlen lassen und anschließend am besten mit einer Alufolie bedeckt in den Kühlschrank stellen. Warten bis die Masse fest geworden ist.
Dann mit einem Teelöffel etwas von der Masse "abstechen" und schnell zu einer Kugel formen. Die Masse schmilzt sehr schnell und klebt dann an den Händen! evtl. 1 oder 2 Eiswürfel in der Nähe haben an denen man seine Hände immer wieder abkühlt.
Danach in einem Schälchen mit dem Zucker und Vanillezucker wälzen. Man kann sie auf einem Tablett abkühlen lassen und in eine flache Dose legen oder sie in kleine Pralinenförmchen geben.
kühl aufbewahren!
wenn die Masse zu weich ist zum Formen, nochmals erwärmen und Schokolade 50gr. zugeben, evtl. 25gr kokosfett, oder in Pralinenförmchen spritzen
#1 von
bine
, 12.02.2012 12:59
