1 rote Paprika 2 Schalotten 1 Zehe Knoblauch 1-2 TL Curry- und Paprikapulver 1 TL Tomatenmark Salz Pfeffer 50 ml Weißwein 150 ml Fond Öl
Die Schalotten und die Knoblauchzehe abziehen, klein schneiden und in einem Topf mit Öl anschwitzen. Die rote Paprika entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit in den Topf geben. Mit Curry- und Paprikapulver würzen und das Ganze ordentlich verrühren. Anschließend einen Teelöffel Tomatenmark unterrühren und mit etwas Salz und Pfeffer verfeinern.
Nun den Fond und den Weißwein in den Topf geben und das Ganze köcheln lassen. Abschließend mit einem Stabmixer zu einer Sauce pürieren und ggf. mit noch ein wenig Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
#1 von
Admin
, 11.02.2012 02:54
