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Altbayerische Fleckknödel

600 g Mehl
etwas Salz
1 Ei
300 g Wasser

Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit 200 g Grieß in 100 g Fett rösten

Teig dünn ausrollen, mit Grießmasse bestreichen und aufrollen, Rand mit Eiweiß bestreichen das er zu bleibt.
Mit einem Kochlöffelstiel die gewünschte Fleckerlgröße abdrücken.
In einem ausreichend großem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel auf kleiner Stufe ca. 20 Minuten garziehen lassen (nicht kochen)

http://www.youtube.com/watch?v=NdC2N2gXU-4