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Sauce Carbonara italienisches Rezept

1 El. Butter
1 kl. Zwiebel
200 g gekochten Schinken
400 g Sahne
Salz, Pfeffer
2 El. geriebenen Parmesan
4 Eigelb

Die Zwiebel klein würfeln. Die Schinkenscheiben auch in Würfel schneiden ggf. fertige Schinkenwürfel kaufen

Die Butter erwärmen, Zwiebel glasig dünsten und Schinkenwürfel dazu geben, mit der Sahne ablöschen
Salz, Pfeffer und Parmesan köcheln.

zuletzt 4 Eigelb drunter geben und leicht sieden lassen nicht mehr aufkochen, Sauce sollte sämig sein.